山間里

    一首《都勻毛尖》

    融進(jìn)這春日的暖陽(yáng)里

    另一邊的廠房

    “收茶青了！”

    “四兩七，五十六塊！給你記上了?！?/p>

    沿著盤(pán)山公路往里走，兩旁的茶山，中間還有水庫(kù)，再一路走進(jìn)都勻市毛尖鎮(zhèn)十里茶香茶葉專(zhuān)業(yè)合作社茶青收取點(diǎn)，采茶人楊啟葉背著小兜，將一早上的“成績(jī)”倒入篩子中再放到稱(chēng)上。

    春茶采摘忙，富了茶農(nóng)“錢(qián)袋子”

    春雨初霽采春茶，4月2日，都勻螺螄殼的茶山，隨處可見(jiàn)一排排的茶樹(shù)從山腰蔓延到山頂，茶葉正吐露出新芽，茶農(nóng)們穿梭在一壟壟的茶樹(shù)間，正熟練地采下嫩綠的茶葉。

    合作社的采茶人旻永蘭說(shuō)：“每天早上8點(diǎn)開(kāi)始采茶，下午6點(diǎn)下班。我們就在這里吃住，很方便。一天的努力也有近2斤，200塊進(jìn)袋子?！?/p>

    而在高寨水庫(kù)茶場(chǎng)，同樣也是來(lái)自貴定縣的閔應(yīng)芳，她說(shuō)：“我們幾個(gè)是從貴定來(lái)的，都是農(nóng)民，我比較喜歡雙手交換采，一天都能采個(gè)1斤多，得到180元的收入，同時(shí)又能欣賞山水美景，賺點(diǎn)錢(qián)很劃算。”據(jù)了解，這一批十來(lái)個(gè)人都是從貴定縣遠(yuǎn)道而來(lái)，共同作伴，一起租房子，他們計(jì)劃在春茶最忙的時(shí)候，賺到一份穩(wěn)定的工資。

    每到春茶采摘時(shí)，周邊縣市農(nóng)戶(hù)便紛紛趕到都勻，他們分散在毛尖鎮(zhèn)螺螄殼、小圍寨團(tuán)山村、勻東鎮(zhèn)等地，茶農(nóng)上茶山，極大地帶動(dòng)貧困戶(hù)脫貧致富。據(jù)悉，2019年都勻市通過(guò)新建茶園補(bǔ)助、茶青銷(xiāo)售、茶園管護(hù)勞務(wù)費(fèi)等直接間接的方式，貧困戶(hù)人均增收287.5元，帶動(dòng)貧困戶(hù)3181戶(hù)11536人。

    純手工制茶香，非遺傳承“炒茶人”

    “剛采來(lái)的茶青溫度過(guò)高，我們必須及時(shí)鋪開(kāi)，溫度一定不能太高，要保證茶葉的色澤。經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、搓團(tuán)、提毫、干燥等多道工序，從早上到晚上，一天我們都要奔波在收茶制茶中，最后第一批茶青在第二天才算真正出爐。”合作社工作人員張洪平介紹。

    都勻毛尖是中國(guó)十大名茶之一，具有色澤翠綠、條索卷曲、香氣清澈的特點(diǎn)，其加工手法獨(dú)特，原料要求極其考究，用手工炒制而成，講究的是“火中取寶”“一氣呵成”。

    常年穿梭在茶山里，因?yàn)椴枞~上固有的油脂，黝黑的雙手顯得格外的“顯眼”?！拔易霾?0多年了?！狈俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn)手工茶大師張子全笑著說(shuō)道。

    張子全與茶為伴40余載，對(duì)制茶的技藝早已爛熟于心?！安烧聛?lái)的茶葉再晚，我們都要當(dāng)天炒好，不然香氣會(huì)受到影響，做出來(lái)的也就不純正了。”張子全說(shuō)，小時(shí)候就在爺爺身邊不聲不響地“偷師學(xué)藝”，練就一身茶功夫。

    如今張子全這門(mén)“獨(dú)家功夫”已經(jīng)享譽(yù)千里，被命名為國(guó)家級(jí)、省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目都勻毛尖茶制作技藝傳承人,以及貴州省首屆民族民間工藝大師。但張子全坦言要將茶這件事傳承下去，堅(jiān)守傳承千年文化,擦亮百年品牌,帶動(dòng)群眾脫貧奔小康。

    當(dāng)制成的毛尖茶翠綠滋潤(rùn)，緊細(xì)卷曲后，一杯白毫滿布，湯色黃綠明亮，葉底嫩勻鮮活的都勻毛尖就可以品嘗了，聞著有一種特別的清嫩香氣，余味悠長(zhǎng)飄香，便可以銷(xiāo)往市場(chǎng)。

    拓寬銷(xiāo)路，群眾致富新路子

    目前全市的都勻毛尖茶企業(yè)，采取多渠道、多模式的創(chuàng)新銷(xiāo)售方式，進(jìn)一步增加銷(xiāo)量，為茶產(chǎn)業(yè)拓寬市場(chǎng)的大門(mén)，尋找致富的新路子。

    都勻本善茶空間負(fù)責(zé)人雷若溪說(shuō)，自從做直播后，我們明顯感覺(jué)市場(chǎng)的路子變寬了，每天抖音、快手、特抱抱等自媒體平臺(tái)培養(yǎng)近1000人的粉絲，每一天的訂單量都在快速上升，一天的營(yíng)業(yè)額能達(dá)到2萬(wàn)至3萬(wàn)，對(duì)比去年，至少增長(zhǎng)了50%以上。

    都勻市蒙阿妹茶葉發(fā)展有限公司的負(fù)責(zé)人蒙正麗說(shuō)，在小圍寨團(tuán)山村有20余人的團(tuán)隊(duì)，連接帶動(dòng)團(tuán)山村80多戶(hù)農(nóng)戶(hù)，1800余畝茶園。2019年，開(kāi)始開(kāi)發(fā)電商平臺(tái)，運(yùn)營(yíng)微信公眾號(hào)，做小程序，以“公司+農(nóng)戶(hù)”“互聯(lián)網(wǎng)+茶葉”的生產(chǎn)銷(xiāo)售模式增收致富，滿足消費(fèi)者需求，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)直播、朋友圈的形式，進(jìn)一步擴(kuò)大市場(chǎng)銷(xiāo)路。

    全市“11564”戰(zhàn)略，推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展

    近年來(lái)，都勻市不斷創(chuàng)新茶葉發(fā)展思路，通過(guò)“公司+合作社+農(nóng)戶(hù)”的發(fā)展模式，整合當(dāng)?shù)夭枞~產(chǎn)業(yè)資源，優(yōu)化茶葉產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。據(jù)2019年數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，都勻市茶園面積已達(dá)37.83萬(wàn)畝，可采茶園面積24.9萬(wàn)畝，有機(jī)茶園認(rèn)證面積2.5萬(wàn)余畝，無(wú)公害茶園認(rèn)證21.36萬(wàn)畝，茶葉產(chǎn)量8500噸，產(chǎn)值18.53億元。

    都勻市重點(diǎn)培育好“兩茶公司”，以都勻毛尖集團(tuán)主攻基地建設(shè)、產(chǎn)業(yè)布局，圍繞種植及初加工環(huán)節(jié)，助力“都勻毛尖”生產(chǎn)端；都勻毛尖茶業(yè)有限公司主攻茶業(yè)精制、包裝及市場(chǎng)渠道建設(shè)運(yùn)營(yíng)，全面打通茶葉銷(xiāo)售端。同時(shí)，按照“11564”集團(tuán)化發(fā)展戰(zhàn)略，搶抓發(fā)展機(jī)遇，狠抓茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效、精準(zhǔn)扶貧、茶旅融合發(fā)展，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，全力打造都勻毛尖茶城，讓客商“購(gòu)在茶城”“玩在茶城、吃在茶城”。

    當(dāng)前，全市串聯(lián)起了“茶葉采摘、加工、銷(xiāo)售”全產(chǎn)業(yè)鏈，收獲了“綠色銀行”，讓老百姓致富、村級(jí)集體經(jīng)濟(jì)壯大、企業(yè)增收、地方產(chǎn)業(yè)得以發(fā)展，真正“把都勻毛尖品牌打出去”，當(dāng)好引領(lǐng)黔茶出山的“火車(chē)頭”“發(fā)動(dòng)機(jī)”，助推“都勻毛尖”成為黔茶的一張重要名片。

（來(lái)源：都勻市融媒體中心 記者 蔡鳳）